饮料高温杀菌后要迅速降温的好处及必要性：

（1）饮料灭菌的温度一般较高，如果长时间保持高温，会大大影响饮料的风味及口感。

（2）长时间保持高温，饮料里面的营养成份会发会改变。

（3） 长时间保持高温状态，有些饮料还会发生变色，如植物蛋白饮料褐变。

（4） 降温跟包装有关，高温下灌装会使塑料瓶有变形隐患。

（5）迅速降温，便于装箱及保存。